我叫唐丁强@马来西亚东哥，80后，马来西亚华人。

我是马来西亚第四代华裔，因为只喜欢说中文，所以成绩不好，初中毕业就走向了社会。

为了拥有一技之长，我选择了厨师。没想到，在这条路上一走就是20年，从默默无闻的小厨师，成为了今天略有小成的马来西亚名厨。

曾帮助餐厅从1家发展到12家，最后成功被香港上市公司收购。而我也有幸来中国工作过几年，薪资比一般厨师高很多。

后来，有幸结识了厨艺大师甄文达先生，应邀参加了成都美食节。再次踏上中国的土地，感慨良多，如今很期待再回到中国发展。

（我登上杂志封面）

我的祖爷爷是福建福州人，当年跟随同乡一起“下南洋”讨生活。

那时候很多“下南洋”的人，都在橡胶园中打工，干着劳累的体力活。但是我祖上却在当地开了一家咖啡餐馆，主营咖啡和一些面食。

当时生意不错，所以我们家在当地也算是个小康家庭。不过，后来餐馆没有延续下来。

1983年，我出生在砂拉越州诗巫市，成为了第四代华裔。砂拉越位于东马，是世界第三大岛屿—婆罗洲岛上面积最大的行政区域。

五岁左右，父母就去了吉隆坡打工，我是奶奶和外婆带大的，在中国可以称之为“留守儿童”。

但是我的童年却不悲惨，我们家在当地算是一个大家庭。叔叔、伯伯们都在一起生活，长辈们对我也非常疼爱。

（小时候我和爸爸在动物园）

可是，我的学业却一塌糊涂。因为只喜欢说中文，马来西亚文和英文很不擅长，所以功课也不好。正因为如此，平时我只跟华人来往。

马来西亚的基础教育，小学6年制，初中5年制，一共11年。与中国差不多，也是免费义务教育，大约只有几百块钱的学杂费。

但是我的成绩不理想，所以读完初中之后，就准备踏入社会了，跟几个小伙伴商量着去学一门手艺，未来也好有吃饭的本事。

小时候常听爷爷说，福建三把刀，一把是理发师的剃刀，一把是裁缝的剪刀，一把是厨师的菜刀。所以，我对此一直心生向往。

想过做理发师，又担心剪不出成绩，做裁缝又担心跟不上潮流，最后还是选择了祖上的立足手艺--厨师。

（初入厨房时）

因为厨师不需要跟别人有过多沟通，纵使对方不会说中文，问题也不大。而且未来也可以自己开店做生意，养家糊口不成问题。

于是2002年，我去了吉隆坡学艺。一开始学的是入门课程，六个月的时间就结束了。

紧接着就打算找酒店实习提升，当时正值马来西亚新年，当地一家法国餐厅正缺人手，没费多少周折就应聘成功了。

刚进后厨的前三天，因为主厨请假不在，我并没有意识到，后厨的日子会有多难。当时主要做各种简单食材的准备工作，虽然餐厅很忙，但我的工作很轻松。

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