步入怡保桂和园新鸿发茶餐室，老板杨鸿财第一句话就是：要不要喝咖啡？你真的应该尝尝我们的咖啡！听到“咖啡”这个词，一旁的Noriza似乎被什么开关触发了。眼睛一亮，她抬起头直呼：这里的咖啡会让你上瘾的！

在接下来的对话中，Noriza10次提到了“咖啡”。今年53岁的她和杨鸿财、余美娇夫妇相识已有20多年。在最初的20年里，她的关系是客户和老板。这一年多来，她的关系变成了档口租户、茶馆老板，但还不止这些。“他们都是很好的人，所有种族、不分阶层的顾客都成了他们的朋友，我也是，从女儿上小学就认识他们了，现在女儿27岁了。”

各族顾客都成了朋友

这是一家华人茶馆，但90%的顾客都是马来人。在餐厅用餐时，茶馆旁的露天用餐空间高朋满座。如果你开车经过，偶然瞥见一眼，你可能会瞪大眼睛：人群中大多数是友族同胞。有没有可能老板只泡茶，把摊位租给朋友？

错了！这里一半以上的摊位都是华人：虾面、猪肠粉、叻沙、咖喱面、，Noriza说这就是它吸引马来同胞的原因。“很多马来人很喜欢中餐，但一定要清真，这间茶室在怡保已经出了名。不仅食物，咖啡也很好吃！“兜兜转转，还是咖啡！

既然如此，知道它的中文招牌，又怎能不谈马来招牌呢？新鸿发茶室或许是华人社会的另一个茶室，但在马来社会，它的知名度却是Restoran Vegas，不仅怡保人知道，外埠人也知道，包括Noriza在吉隆坡的侄子。在返回吉隆坡之前，我在这里装了一袋热咖啡，然后开车往南走。Noriza捉狭地问：吉隆坡没有咖啡吗？答案是：不一样，味道不一样！

霹王子建议取名Vegas

这个马来名字很宏伟，相当雄心勃勃，有远大抱负，还有点洋气。虽然被用作茶餐厅，但也担得不亢不卑。这个名字是由已故霹雳州苏丹阿兹兰沙殿下的儿子、已故拉惹阿斯曼沙所起；新鸿发于1995年第一天开业，其马来语招牌为“Sin Hoong Fatt”，纯属直译。拉惹阿斯曼沙来访，看着名字想了想，向杨鸿财建议：不如改成Vegas，朗朗上口，好记。

杨鸿财想：是的，Sin Hoong Fatt不容易让友族记住，即使想说也很难发音；我做的是三大民族的生意，自然客户至上，所以接受了这个意见就改了名字。此后，Restoran Vegas声名鹊起，马来客户遍布马来西亚，马来电影也经常利用这里拍摄。真不愧是Vegas，不仅人山人海，而且星光熠熠，真有点“Vegas”的范儿！

杨鸿财：规定食材清真马来老客吃了三代

1995年，茶室做各族生意还不常见。新鸿发的运营模式，当然是为了在市场上脱颖而出，二来是老板生活环境使然：农历新年，走访和上门的亲朋好友90%都是马来同胞。那么，各民族做生意是最自然的事情吗？

今年66岁的杨洪才是一名华校学生，但他在甘榜出生长大，从小就有不少马来朋友。

茶室除了四五档是马来人、印裔穆斯林、旁遮普人友族档口，大部分都是华人档。杨鸿财规定，食品中不得放猪肉，其他食材，如鸡肉、酱料等，均取自清真供应商，华人档主都不反对。一是客户群扩大了，商机自然多；第二，此举让友族同胞光顾华人茶室，让他们品尝华人美食，何乐不为。

王室成员也是常客

如今，茶馆不仅以马来顾客为主，而且三代人都在这里吃。“有一些人我们看得和别人一样小，爸爸带他们来吃，然后结婚带孩子来吃。一到公共节假日，就会全是外地人；有的是游客，也有从小就吃惯我们食物的游子。”

一些皇室成员也是新鸿发的常客。已故苏丹阿兹兰沙殿下的幺女、拉惹杨苏菲亚公主不仅光顾，还与新鸿发联手，让乌鲁近打斯里肯邦望老人院约30名老人家到茶馆“爱点什么就点什么，爱买什么就买什么，让在老人院呆久了的老人透透气，尝尝鲜味。

发起食物库助弱势者

所以可以看出，这家茶馆不仅名气大，还有人情味。几个月前，杨鸿财和余美娇发起食物银行，每天准备40箱价值5令吉的食物，送给有需要的人；食物由茶馆里的摊主轮流承包，发起人是老板和老板娘本人。“如此档口疫情下有生意做，我们又可以帮到别人！”

除了发放食物，杨鸿财夫妇还发放了物资。物资送到店里，余美娇叮嘱工作人员打包，旁边的各族摊主都听见了。余美娇不用打开话匣子，大家自发上前帮忙。在新鸿发，一切都是那么自然。