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大马回转寿司鼻祖;他创办全马首家寿司店 全国开100家分店!
2023/03/11

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大马回转寿司鼻祖;他创办全马首家寿司店 全国开100家分店!

你知道吗?原来在马来西亚盛行的“回转寿司”,是由他引进的哦!

寿司金(Sushi King)是马来西亚最大的回转寿司连锁餐厅,自从1995年在吉隆坡设立首家寿司店,至今在全马各区遍地开花,已达到100 家分店。

作为马来西亚的本土连锁店,寿司金常被误认为日本品牌,然而其创办人丹斯里小西文彦博士,确实是一位选择以马来西亚为定居点的日本人。

1968年,小西文彦参加了由日本青年赞助的“纪念日本明治革命100周年”亚洲亲善使团来到了马来西亚,爱上了这里的阳光、大海和多元文化,并遇见了现在的太太。

之后,他回到日本东京大学完成药剂学学士学位,再前来马来亚大学成为交换生,然后进入新加坡的一家日本染料公司担任销售员,在此过程中他积累了人脉和经验。

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1973年,小西文彦搬到槟城,在朋友的鞋类贸易公司租了一张办公桌,就创办了Fumakilla Resources(现为德建资源,Texchem),一家经营化学品贸易和服务的公司。一个人包办接线生、开订单、送货员和收帐员的工作。

此后他再接再厉创办了70多家企业,包括鞋店和Fumakilla蚊香的马来西亚分公司。他还创办了一家高科技行业包装公司和一家塑料公司,同时涉足海鲜生产,包括在缅甸的红树林中养殖软壳蟹,如今这有助于保持寿司金在价格上的竞争力。当然,在这过程中,有20多家公司是宣告失败的。

寿司金的诞生源于小西文彦对食物的热爱,尤其是海鲜。

早在1990年代,马来西亚并没有“回转寿司”餐厅。小西文彦正是开启了大马人对回转寿司美食体验的推手。他还记得首家店面开张的时候,顾客排起50米长的队伍,震撼了他。

最初,顾客几乎都是非穆斯林,如华裔。虽然餐厅不供应猪肉,但会在鳗鱼或鳗鱼等菜肴中使用味淋(甜酒)。

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从2000年左右开始,小西文彦确信寿司金需要赢得穆斯林市场才能持续发展。

2016年成功拿到Halal认证

于是,Texchem内部科学家尝试降低其他成分的酒精含量,精心筛选了150种原料,确保每一种原料在每一步都符合清真标准。终于在2016年,寿司金获得了清真认证。

他曾在第100家分店开幕仪式上感慨地表示,一路走到今天的第100家分店,过程漫长且不容易。

“寿司金仅采用上等食材来烹调优质的日式美食给每位客人。这些材料分别由日本、挪威、智利等国家直接进口,当然其中也包括从原产地特地进口的原料,以调制出充满日式风味的一餐。”

在餐饮业部份,除了寿司金,Texchem还经营着高档咖啡馆Hoshino Coffee、马来西亚第一家拉面概念连锁餐厅Raku Ramen,以及高级日本餐厅Miraku。但,寿司金始终是该集团餐饮业务的支柱。 Texchem曾于数年前引进香港米其林点心“添好运”,但两家门店皆以失败告终。

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50 多年来,小西文彦将Texchem打造成一个拥有 5 个核心业务部门的企业集团,即:工业、聚合物工程、餐饮、食品和风险投资业务。

被封“丹斯里”的日本人

2007年,因对马来西亚经济的贡献,小西文彦受封为“丹斯里”。他对创业更感兴趣,将公司的运营交给了集团总执行长,自己转向专注于开展新业务,其中包括可生物降解和环保的解决方案。

2022年1月,吉野家(Yoshinoya Holdings)以约1.02 亿令吉的价格将其在寿司金的28%股权出售给Texchem。Texchem现在拥有寿司金98%的股份。

根据报导,Texchem 2022财政年首季(截至同年3月31日止)净利按年飙升97.18%,至1308万令吉;营业额则按年增加15.28%,至3亿零749万令吉。

作为执行主席,小西史彦发文告指出,当季盈利的强劲增长主要归功于公司旗下的餐厅和食品业务所推动。

此外,小西史彦的儿子小西雄马,已接捧担任Texchem 执行董事兼Polymer工程部总执行长。他拥有日本千叶大学工业工程学士学位、美国俄亥俄州阿克伦大学聚合物工程学硕士学位,以及日本东京工业大学工程学博士学位。

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